-
出口罐头加工企业HACCP应用中的误区
目前，不少出口罐头加工企业按要求建立了HACCP食品安全管理体系，还有很多企业向认证机构提出了HACCP认证申请。然而，不少企业的HACCP体系在建立和运行中存在着很多误区，如设定的关键控制点和关键限值理论化、形式化，整个体系运行缺少真实性。...
[2011-06-30]
-
食品GMP认证基础要求
GMP（Good Manufacture Practice）是一种具有专业特性的品质保证或制造管理体系，是为保障食品安全[Food safety]、质量而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求，...
[2011-06-30]
-
审查评价被验证企业的危害分析
将验证人员与生产生产企业绘制的工艺流程图进行认真的比较，如果双方 的工艺流程图一致，说明验证人员与生产生产企业在工艺上没有分歧。
...
[2011-06-30]
-
审查评价被验证企业的HACCP计划
生产加工果蔬汁企业在显著危害和关键控制点[CCP]确定之后，必须制定相应的 HACCP计划，此计划可由一页或一组文件构成，企业应将支持HACCP计划的相关文件一同附于计划之后。
...
[2011-06-30]
-
认证审核人员进行的危害分析
认证审核人员在对果蔬汁生产生产企业HACCP计划验证前本人首先应进行危害 分析，通过自己的分析与被验证企业危害分析[HA]的比较，以便对企业危害分析[HA]的完整性（相关危害在分析过程中是否都考虑到了）和准 确性（所有涉及到的危害程度是否分析的正确）做出判断。...
[2011-06-30]
-
对中小型食品生产企业推行食品安全管理标准
食品是一种关系到人的生命健康的特殊商品。食品质量的涵义广泛，包括品质、规格、数量 、重量、包装、安全卫生等内容.其中，食品安全（包含卫生，下同）是至关重要的，也是消费者最为关注的。 ...
[2011-06-30]
-
ISO22000计划的验证
ISO22000：2005计划的实施能否达到预期的目的和效果，公司应当建立对ISO22000：2005计划进行验证的程序，这些验证活动，除了上述所提到各关键点的验证外，还包括以下两种活动：
...
[2011-06-30]
-
ISO22000计划编写的主要内容
编写ISO22000：2005计划：一份ISO22000：2005计划至少应该包括以下七个方面的内容：...
[2011-06-30]
-
2101焙炒咖啡生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。申证单元为1个，即焙炒咖啡。在生产许可证上应当注明获证产品名称即焙炒咖啡。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2101。...
[2011-06-29]
-
2001可可制品生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的可可制品是指以可可豆为原料，经清理、焙炒、破碎、壳仁分离、研磨、压榨、破碎细粉、冷却结晶等工艺制成的食品。包括：可可液块、可可粉、可可脂。申证单元为1个，即可可制品。
...
[2011-06-29]
-
1901蛋制品生产许可证审查细则（2006版）
实施食品生产许可证管理的蛋制品包括以禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。申证单元分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。
...
[2011-06-29]
-
1801炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版）
实施食品生产许可证管理的炒货食品及坚果制品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品。...
[2011-06-29]
-
食品危害评估
所谓危害评估就是对识别出来的食品危害是否构成显著危害进行评价。事实上，HACCP体系并不是要控制所有的食品危害，只是控制显著危害。显著危害控制住了，也就降低了食品危害风险系数。
...
[2011-06-29]
-
食品危害的识别
食品的危害识别在HACCP体系中是十分关键的环节，它要求在食品原料使用、生产加工和销售、包装、运输等各个环节对可能发生的食品危害进行充分的识别，列出所有潜在的危害，以便采取进一步的行动。...
[2011-06-29]
-
食品危害的控制措施
控制措施是预防措施而非纠正措施，即通过预先的行动来防止或消除食品危害的发生或将其危害降到可接受的水平，而控制措施主要是针对显著危害而言的。...
[2011-06-29]
-
HACCP认证定义认证介绍
关键控制点（CCP）-食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的一点、步骤或过程。...
[2011-06-29]
-
中国出口食品GMP法规清单
GMP是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。...
[2011-06-29]
-
面粉厂的危害分析
面粉厂的生产工艺流程包括原料采购、运输、接收、储存、原料筛选、磁选、去石、表面处理、调质、配麦、研磨、筛理、清粉、混粉、配粉、面粉杀虫、营养强化、修饰、面粉散存、计量包装、成品储存、产品发放等。发生的各种危害及场所或原因可能有:...
[2011-06-29]
-
1701蜜饯生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的蜜饯产品适用于以果蔬和糖类等为原料，经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类。申证单元为1个，即蜜饯。在生产许可证上应当注明获证产品名称即蜜饯。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1701。...
[2011-06-28]
-
1601蔬菜制品生产许可证审查细则（2006版）
2006年12月27 日《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》（国质检食监〔2006〕646号）其中《酱腌菜生产许可证审查细则》来自2004年12月23日《关于印发糖果制品等13类食品生产许可证审查细则的通知》（国质检监〔2004〕557号）和2005年9月22日关于加强食品生产许可证发证检验工作的通知（国质检监函〔2005〕775号）...
[2011-06-28]
-
纠正措施和纠偏措施的区别
通过对ISO9000质量管理体系 基础和术语的学习，结合企业食品安全管理体系建设的经营，食品伙伴网整理了如下纠正措施和纠偏措施的区别，供参考。
...
[2011-06-28]
-
有机食品发展面临六大问题
随着人民生活水平的提高和食品营养知识的普及， 人们不断更新食品质量需求观念，从而更加关注食品安全质量，有 机食品逐渐走入了人们的视野。...
[2011-06-28]
-
有机食品保持资料清单（蜜蜂养殖）
项目申请人除了应仔细填写好有机食品保持认证调查表（蜜蜂养殖）外，还应提供以下相应的文 件材料。申请人应按以下序号编排文件，装订后提交：
...
[2011-06-28]
-
有机产品保持资料清单（生产资料）
项目申请人除了应仔细填写好有机食品保持认证调查表（生产资料）外，还应提供以下相应的文 件材料。申请人应按以下序号编排文件，装订后提交：
...
[2011-06-28]
-
有机食品保持资料清单（食品加工部分）
项目申请人除了应仔细填写好有机食品保持认证调查表（食品加工部分）外，还应提供以下相应 的文件材料。申请人应按以下序号编排文件，装订后提供：
...
[2011-06-28]
-
有机食品保持资料清单（食用菌部分）
项目申请人除了应仔细填写好有机食品保持认证调查表（食用菌部分）外，还应提供以下相应的 文件材料。申请人应按以下序号编排文件，装订后提交：
...
[2011-06-28]
-
有机食品保持资料清单（畜牧业）
项目申请人除了应仔细填写好有机食品保持认证调查表（畜牧业和初加工部分）外，还应提供以下相应
的文 件材料。申请人应按以下序号编排文件，装订后提交：...
[2011-06-28]
-
有机食品保持资料清单（野生采集）
项目申请人除了应仔细填写好有机食品保持认证调查表（野生采集和初加工）外，还应提供以下 相应的文件材料。申请人应按以下序号编排文件，装订后提交：
...
[2011-06-28]
-
1506 食用酒精产品生产许可证换（发）证实施细则
2004年2月24日关于发布《食用酒精产品生产许可证换（发）证实施细则》及检验单位的通知（全许办〔2004〕09号）
...
[2011-06-27]
-
有机食品保持资料清单（种植业）
项目申请人除了应仔细填写好有机食品保持认证调查表（种植业与初加工产品）外，还应提供以下相应的文 件材料。申请人应按以下序号编排文件，装订后提交：
...
[2011-06-27]
鲁公网安备 37060202000128号