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3·15独家追踪 | HACCP视角下的双氧水鸡爪真相
央视3·15晚会曝光的XX食品厂双氧水鸡爪乱象，再次将食品安全问题推向公众视野。针对3·15曝光的“工业级双氧水违规使用”这一核心化学危害问题，HACCP体系有着明确的危害识别与控制规范。...
[2026-03-17]
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3·15独家追踪 | 浅谈漂白鸡爪事件中的违法添加
今年的3·15晚会，曝光了漂白鸡爪加工卫生不良、违规使用双氧水添加剂的食品安全事件。下面食品伙伴网质量服务事业部就和大家一起，浅谈下该事件中体现的食品添加剂违法添加相关内容。...
[2026-03-16]
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3·15独家追踪 | 从3·15鸡爪双氧水漂白乱象看食品添加剂全链条监管
白净饱满的卤鸡爪、泡椒凤爪，是无数人的心头好，2026年3·15晚会曝光的使用双氧水给鸡爪“美白”的黑幕让大众心惊，违规使用食品添加剂是公然践踏食品安全标准、漠视消费者健康的红线行为。...
[2026-03-16]
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3·15独家追踪 | 从“脚底美味”反思食品车间卫生管理的底线——论落地产品的处置与工作服管理的缺失
今年的“3·15”晚会，让号称“百搭追剧零食”的网红鸡爪露出了真面目。然而，最让人触目惊心的细节莫过于：大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，即便被工人踩踏，也只是被随手捡起，放回加工筐中继续使用。 这一行为，不仅仅突破了食品安全的道德底线，更是对GB 14881《食品生产通用卫生规范》中最基本卫生要求的公然践踏。...
[2026-03-16]
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【3·15前瞻】之浅谈椰子水造假事件
近日，某评测发布视频，揭露了椰子水行业的“掺水、加糖、加香精”现象；某媒体消费研究院送检了四款天然椰子水产品，检测结果显示，存在外源水、外源糖添加。这两则新闻，堪称天然椰子水“塌房”事件，并立即引起了消费者的广泛关注和争议。围绕此事件，食品伙伴网带大家一起浅显梳理一下。...
[2026-03-16]
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GB 14881食品人学明白了吗？（三十六）食品安全控制中的食品检验风险控制
本期与大家交流一下对食品检验风险控制内容。...
[2026-03-12]
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供应商管理与审核，筑牢质量与信任防线
在全面质量管理时代，质量是企业生存发展的核心，而供应链全链条质量管理的缺失，往往成为企业崩塌的隐患。上下游伙伴的质量风险若未有效管控，极易传导至企业内部，引发重大损失。因此，供应商质量管理已成为企业核心竞争力的关键组成，需通过标准化、流程化的管理体系，覆盖策划、开发、评估、控制、绩效提升全阶段。...
[2026-02-12]
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如何对受委托食品生产企业进行有效的监督与检查
2025年12月12日国家市场监督管理总局发布了《食品委托生产监督管理办法》，加强食品委托生产的监督管理。下面食品伙伴网将简要介绍如何对受委托食品生产企业进行有效的监督与检查。...
[2026-01-28]
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浅谈食品企业质量管理方法之CIP
食品企业质量管理的方法很多，前期食品伙伴网质量服务部与广大食品行业同仁一起，探讨了其中的“8D分析法”、“CAPA”、“5W2H分析法”、“5M1E分析法”、“5W分析法”，本次我们再来一起探讨下“CIP”。...
[2026-01-23]
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食品生产企业致敏物质的管理
食品过敏也称为食物变态反应，是由于某种食物或食品添加剂等引起的免疫反应，症状轻重不一，严重时可危及生命。下文食品伙伴网将简要介绍致敏物质的管理方法，供质量人参考。...
[2026-01-16]
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