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食品生产企业建厂规划需知
食品厂建厂，一步错可能步步错。避免常见误区，抓住以下核心要点：...
[2026-06-02]
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市场监管总局 教育部关于公布《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》的公告
《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》已经2026年5月19日市场监管总局第10次局务会议通过和教育部审签，现予公告，自2026年6月1日起施行。...
[2026-06-02]
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食品生产行业良好生产规范（GMP）通用版（附检查表）
本文件规定了食品生产过程中的良好生产规范（GMP），旨在确保食品质量安全，防止生产过程中可能发生的污染、交叉污染和混淆，保障消费者的健康安全。本文件依据GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》编制，适用于各类食品生产企业。...
[2026-06-02]
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开市客（Costco）虫害防治审核全通关指南：以最高标准筑牢食品安全防线
本文将严格遵循Costco审核的底层逻辑（真实性、完整性、合规性），以行业最高标准，从管理体系、现场标准、冷知识痛点、员工应答四大维度，深度拆解虫害防治的全流程通关实务，助力企业彻底吃透审核要求，零风险通过Costco审厂。...
[2026-06-01]
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针对建筑物与设施的虫害控制措施
物理虫害控制指通过构筑墙体阻止害虫进入建筑物，并在建筑物及设施内采取多种措施，阻碍其定居，捕捉并灭除已进入建筑物的害虫。当计划新建或改建建筑物或设施时，应在规划阶段就考虑虫害控制措施，并将其纳入设计。此外，在施工完成后，应对虫害控制功能进行适当的维护。同时，过度的虫害控制措施可能会增加安全与卫生风险，因此也有必要从安全与卫生的角度进行评估。...
[2026-06-01]
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异物管控的"三级拦截"：原料筛网、磁选、包装前金检/筛检，怎么设参数、怎么写偏差
食品异物管控的"三级拦截"体系是：第一级原料筛网（去除大颗粒杂质）→ 第二级磁选设备（吸附金属铁屑）→ 第三级包装前金检/筛检（最终拦截微小异物）。每级都需要设定具体的技术参数（筛网目数、磁场强度、检测灵敏度）和管理参数（检查频次、记录要求、偏差处置），缺一不可。...
[2026-06-01]
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新国标来袭！GB 14881-2025全文深度解析，食品企业必看
2025年9月25日，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。作为我国食品生产领域强制性基础卫生标准，GB 14881被业界誉为"食品生产的宪法"。此次修订标志着我国食品生产卫生管理从基础规范向全面预防性风险控制体系的重大跃升。...
[2026-06-01]
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供方风险等级划分——全维度识别风险，分级管控保供应链安全
供方风险等级划分，是基于国际通用供应链风险管理标准，结合采购全流程实战场景优化而成的供方风险闭环管理工具，覆盖供应、质量、交付、合规、财务、履约全维度，通过量化评分、等级判定、分级管控，实现风险“提前识别、精准预警、分级应对、闭环整改”，从源头筑牢供应链安全防线。...
[2026-05-29]
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保健食品功效成分及非法添加化学物质清单
本文基于国家保健食品相关标准，系统解析24种保健功能的核心概念与功效成分，梳理非法添加化学药物的常见类型。...
[2026-05-29]
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生产现场质量管控实战指南
质量是生产出来的，绝不是检验出来的。等到产品流到检验环节再发现问题，往往是“死后验尸”，成本高、损失大，更可能引发客户抱怨。下面，我结合自己的实战经验，从六个维度系统谈谈在生产过程中如何把质量“做”好。...
[2026-05-29]
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2026年最新食品安全法实施条例重点知识条款解析
2026年最新食品安全法实施条例重点知识条款解析...
[2026-05-29]
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31种猪产品+牛羊肉验收全指南：感官、理化、踩坑案例，一文搞定肉类收货关
肉类验收，表面上是"看一看、称一称、盖个章"，实际上是食品安全风险管控的起点。没有一套可量化的硬标准，光靠收货员的经验判断，就是在赌运气。...
[2026-05-28]
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你知道什么是，5WHY 分析法（五问法）吗？
丰田精益经典根因分析工具，连续追问为什么，穿透表面现象，找到可根治、不复发的根本原因，不限定刚好 5 次，问到根源即停。...
[2026-05-28]
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NFC概念滥用 “100%果汁” 名不副实
当前健康消费趋势下，NFC（非浓缩还原）果汁成为果蔬汁品类热门选择。但部分食品生产企业利用消费者认知偏差与标准空白，在标签标识、商标宣传中实施误导性标注，以微量 NFC 添加、虚假 100% 宣称、属性混淆标注等方式违规营销，既侵害消费者知情权与选择权，也违背食品标签真实、准确、合规的核心要求。...
[2026-05-28]
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水产车间毛发控制全流程措施
水产加工车间因产品多为即食或半即食状态、加工环境潮湿、人员操作密集，毛发污染是最常见的物理性危害之一。以下是覆盖人员、设施、工艺、环境、管理全链条的标准化控制措施，符合 GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》及出口食品生产企业卫生要求。...
[2026-05-28]
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供方管理制度：供应商奖罚管理规定
供应商奖罚管理规范是企业为了保证供应链中产品质量的一种管理措施。通过建立奖罚机制，可以激励供应商提供高质量的产品，并对质量问题进行惩罚。...
[2026-05-27]
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新版GB7718-2025，大家准备好了吗
新版为GB7718-2025（2025-03-16 发布，2027-03-16 实施），替代旧版GB7718-2011 ，大家准备好了吗...
[2026-05-27]
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食品厂微生物控制全流程‖人员/设备/工器具/空气消毒规范
在食品生产车间，微生物超标绝大部分来自清洁消毒不到位。今天给大家带来食品厂全场景季铵盐消毒完整版SOP。...
[2026-05-27]
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包装物料管理规范及全套表单
为规范本公司包装物料的采购、验收、仓储、领用、使用、报废等全过程管理，确保包装物料质量符合要求，防止包装物料污染食品，避免包装物料浪费，降低生产成本，特制定本规范。...
[2026-05-27]
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选错供应商 = 埋雷！供应商全生命周期风险管理，看完直接落地
供应链稳不稳，全看供应商管得行不行。今天把供应商风险管理讲透：从识别、评估到分级管控，全流程可直接套用，帮你把供应链风险压到最低。...
[2026-05-26]
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食品安全无小事！这份“风险防控清单”请收好，逐条自查保平安
在食品生产经营中，风险往往藏在那些看似不起眼的细节里。为了帮助大家守住底线，我们梳理了一份食品安全风险防控清单。清单涵盖人员管理、原料管控、加工制作、设施环境、储存运输五个核心环节。建议收藏，每天开工前查一遍！...
[2026-05-26]
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市场监管总局办公厅关于40批次食品抽检不合格情况的通报(市监食检发〔2026〕60号)
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2111批次样品，检出40批次样品不合格。现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：...
[2026-05-26]
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GB 14881-2025 规范车间设施核心要求与实务要点
GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》将于2026年9月2日正式实施，全面替代2013版。以下结合车间实际建设与运行，突出重点、清晰解析关键设施要求。...
[2026-05-26]
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“质量行”月报2026年第4期
文末附“质量行”月报2026年第4期全文下载方式...
[2026-05-25]
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越正规的供应商，越不会陪你“临时变通”
采购不能再只靠一句“帮忙协调一下”推进事情。越是和正规供应商合作，采购越要把需求、合同、订单、变更和责任写清楚。...
[2026-05-25]
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汛期食品安全风险防控核心要点
当前正值汛期，强降雨、洪涝灾害频发，极易引发食品安全问题。食品生产经营单位及从业人员需提升对汛期食品安全风险的识别、预防和应急处置能力，确保汛期食品供应链安全。...
[2026-05-25]
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新版GB14881正式将至！严苛新规背后，竟是食品企业破局新机遇
2026年9月2日，新版GB14881《食品生产通用卫生规范》将正式强制执行。新规看似 “从严管控”，实则是帮正规企业筛对手、树品牌、拓市场的重大机遇。...
[2026-05-25]
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食品企业刀具与碎片管理程序
本程序规定了食品生产过程中刀具、器具的管理要求以及异物（特别是碎片）的预防和控制措施，旨在防止刀具、碎片等异物混入食品，保障消费者健康安全。...
[2026-05-25]
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验厂实战指南：从准备到应对的全流程策略
质量审核是企业为确定质量活动和有关结果是否符合计划安排，以及这些安排是否得到了有效的实施、能否达到预定的目标而做的系统的、独立的检查和审查。...
[2026-05-22]
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食品企业虫鼠害防控全攻略，守护舌尖安全
夏季虫鼠害防控是食品生产的重中之重。结合行业标准与实战经验，我们整理了这份食品企业夏季虫鼠害专属防控指南，助力同行筑牢生物安全屏障，守护产品品质。...
[2026-05-22]
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